重庆百变王牌在线计划

山东省十里香芝麻制品股份有限公司

全国服务热线:

18554325806

常见问答

您现在所在位置:首页  »  新闻资讯  »  常见问答

如何挑选芝麻油?

发布时间:2016/2/22 10:09:40 点击量:

芝麻油简称麻油,俗称香油,是以芝麻为原料加工制取的食用植物油,属半干性油,是消费者喜爱的调味品。芝麻油具有浓郁、显著的香味,可用以做汤、凉拌、调馅及用于风味小吃,能促进人们的食欲,有利于食物的消化吸收,营养价值和经济价值高。

一、芝麻油根据香味特点分为两类:  

1、香油,具有浓郁或显著的芝麻油香味。芝麻中的特有成分经高温炒料工艺处理后,生成具有特殊香味的物质,致使芝麻油具有独特的香味,有别于其他各?#36136;?#29992;植物油,故称香油。香油按加工工艺分为小磨香油和机制香油两种
  小磨香油是指用水代法加工制取,香味更浓、更纯。水代法加工制取的小磨香油在中国已有400多年的历史。传统生产工艺为:选料、清洗、炒?#36873;?#30952;浆、搅拌、振荡、沉淀、撇油、包装。  

机制香油是指用机榨法制取的香油,它具有显著的芝麻油香味。生产过程为:选料、清理去杂、炒麻、蒸炒(调整温度和水分)或磨浆、压榨、沉淀过滤、成品。  

2、普通芝麻油,香味清淡。用一般的压榨法、浸出法或其他方法加工制取。  

由于芝麻油中含有一定数量的维生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚?#20540;?#29289;质,这些物质的抗氧化能力极强,因此芝麻油比其他植物油更宜储存。

二、消费者在购买芝麻油时可从以下几个方面进行鉴别:

1、辨色法:纯香油呈红色或橙红色,机榨香油比小磨香油颜色淡,香油中掺入?#20439;?#27833;则颜色深黄,掺入棉籽油则颜色深红。   

2、水试法:用筷子蘸一滴香油滴到平静的凉水面上,纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花,而后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚,且不易扩散。

3、嗅闻法?#30418;?#30952;香油香味醇厚、浓郁、独特,如掺进了花生油、豆油、?#20439;?#27833;等则不但香味差,而?#19968;?#26377;花生、豆腥等其它气味。

上一条:鲜活的天芝麻是什么形状?  |  下一条:无下一篇
热门标签:
重庆百变王牌在线计划 12肖24码大包围 竞彩对冲套利方法 进球数2 3 规律 八人牛牛名牌抢庄技巧 重庆老时时彩360开奖结果 北京pk拾彩票网官网 极速pk10计划软件 123393提供稳赚包六肖 双色球投注方式 容易赢钱的棋牌游戏